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Ensalada de Noche Vieja |
Ingredientes
- Calabacín
- Berenjena
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento verde y rojo
- 1 huevo
Aliño: vinagre, perejil, sal y aceite
Receta de ensalada Noche Vieja
La gracia de ésta receta, consiste en que las verduras están asadas, por lo que parecen viejas.
Precalentar el horno. Partir las verduras, echar un chorrito de aceite de oliva y envolverlas en papel albal por separado (pimientos, cebolla, tomate...). Cocer un huevo y asar las verduras en el horno. Cuando esté todo templado, troveamos todo a una ensaladera.
Aliñar con perejil, sal, vinagre y un poco de aceite.
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