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Ensalada templada de escarola |
Ingredientes
- Escarola
- Una lata pequeña de champiñones
- Unas lonchas de bacon
- Un puñadito de piñones
Aliño: vinagre de módena, aceite de oliva y perejil
Receta de ensalada templada con escarola
En una sarten, vamos haciendo por turnos, primero doramos los piñones, reservamos. Después echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos los champiñones con una pizca de sal, sacamos y reservamos. Freimos ligeramente el bacon partido en cuadraditos.
En un bol, echamos la escarola limpia y troceada, el bacon, setas y piñones y removemos. Aliñamos con unas gotas de vinagre de módena, aceite y perejil fresco triturado.
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