Salsa César


Salsa César

La enslada César se caracteriza especialmente por dos ingredientes, los trozos de pollo empanados fritos y el pan frito crujiente (los picatostes). Además de estos dos ingredientes, esta ensalada va aliñada con una salsa especial: la salsa César.

Receta de salsa César

Ingredientes:
  • 1 diente de ajo
  • Un par de anchoas
  • 1 yema huevo
  • Limón
  • Mostaza
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Como hacer salsa César

Maja con ayuda de un mortero el diente de ajo y las anchoas. Después, cuando lo tengas machacado y sea como una pasta (ajo con las anchoas). Mezcla en un bol la yema de huevo con la anchoa y el ajo, añade una cucharada de mostaza y un chorrito de aceite, una pizca de vinagre, pimienta y sal. Mezcla todo y si quieres puedes añadir también un poco de zumo de limón.

También se le puede añadir a la salsa César casera un poco de salsa Worcestershire o salsa inglesa. La ensalada césar se sirve con trozos de pollo empanado fritos y picatostes crujientes.





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