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Endivias con ensaladilla malagueña |
Ingredientes:
- Patatas
- Bacalao desalado
- Cebolla
- Naranjas
- Aceitunas verdes
Aliño, vinagreta: aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez
Receta de ensaladilla malagueña
La ensaladilla malagueña es una receta típica de andalucía. Poner a cocer las patatas con agua y un puñadito de sal. Desmenuzar el bacalao en un bol de ensalada. Enfriar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados. Cortar las cebollas en juliana y añadir al bol de la ensaladilla junto a las patatas y al bacalao.
Aderezar con una vinagreta hecha con: vinagre de jerez, aceite de oliva y sal. Decorar con la naranja partida en gajos y las aceitunas verdes.
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